두부 부침

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작성자망치 조회 67회 작성일 2021-09-16 15:56:28 댓글 0

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눌러붙지 않고 고소하게 두부 부치는 방법과 양념장 황금비율까지!

스텐팬으로 두부를 부치면
정말 맛있습니다^^

코팅팬으로 부친 두부와는 비교불가!

눌러붙지 않으면서 들기름을 이용해 좀 더 고소하게
두부를 부치는 방법!

두부 부침과 잘 어울리는 양념장 비율도
영상을 통해 확인해보세요.

--------------- 재 료 --------------
두부

(((양념장)))
양조간장(또는 진간장) 3스푼
매실청(매실액) 1작은스푼
참기름 1작은스푼
다진 마늘 1작은스푼
고춧가루 1/2작은스푼
다진 대파 1스푼
깨가루(또는 통깨) 1스푼


스테인레스 냄비, 프라이팬
쉐프윈 : https://smartstore.naver.com/chefwin


#스텐팬#두부#두부부침

평범한 두부부침을 밥도둑으로 만들어주는 특급비법

평범한 두부부침이 진정한 밥도둑으로 변신~!
요리꽝손도 센불에서 절대 태울일 없는 두부부침 비법


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#밥도둑 #밥도둑반찬 #두부부침비법

얼큰하고 매콤하게~ 밥도둑 두부조림! Hot and spicy dubujorim!

#백종원 #밥도둑 #두부조림
살~짝 매콤함이 포인트!
밥이 생각나면 성공한 겁니다.

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두부조림

[재료]

두부 1모(290g)
새우젓 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 2큰술(16g)
진간장 2큰술(20g)
황설탕 1/3큰술(4g)
정수 물 1컵(180ml)
간 마늘 1/2큰술(10g)
간 생강 약간
대파 1컵(60g)
청양고추 1개(10g)
들기름 1큰술(7g)

[만드는 법]

1. 대파, 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썬다.
2. 두부를 반으로 갈라 두께 1cm로 자른다.
3. 얇은 팬에 썰어놓은 두부를 깐다.
4. 두부가 반쯤 잠기도록 정수물을 붓는다.
5. 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 간 생강, 청양고추, 대파를 넣고 졸여준다.
(두부가 끓어오르는 양념에 살짝 잠길 수 있게 해준다.)
6. 양념장이 반 정도 졸아들면 들기름을 넣어 졸인다.
7. 양념장이 자작할 정도까지 졸으면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.


Dubujorim (Braised tofu)

[Ingredients]

1 block (290g) dubu (tofu)
1 tbsp (20g) salted shrimp
2 tbsp (16g) coarse red pepper powder
2 tbsp (20g) dark soy sauce
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 cup (180ml) water
1/2 tbsp (10g) minced garlic
Minced ginger
1 cup (60g) green onion
1 (10g) Cheongyang pepper
1 tbsp (7g) perilla oil

[Directions]

1. Slice the green onion and Cheongyang pepper into 0.3 cm thickness.
2. Cut the tofu in half and slice into 1 cm thickness.
3. Spread out the tofu on the bottom of a shallow pan.
4. Pour in the water so that tofu is submerged halfway.
5. Add the salted shrimp, coarse red pepper powder, dark soy sauce, brown sugar, minced garlic, minced ginger, and green onion, and then simmer.
(Make sure that the tofu is submerged in the boiling sauce.)
6. Once the sauce has boiled down to half the amount you started with, add the perilla oil and continue boiling.
7. Turn off the heat once the desired consistency is gained and then plate it up.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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#두부 부침

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